大骨湯含重金屬 "鉛"

大骨湯含重金屬 "鉛"！過去熬大骨湯，或用大骨湯煮蔬菜給孩童「補鈣」的觀念，千萬要改。

為了幫孕婦或者嬰幼兒補充鈣質很多民眾會用豬或牛的大骨頭熬高湯來喝。但是最近美國有 一份醫學報告指出動物骨頭裡面含有的鉛比內臟還要高；而國內也有毒物科醫生表示大骨頭碰到熱湯就會釋出裡面的重金屬鉛，如果長期食用累積在人體的確不好。

傳統上民眾購買用牛、羊、豬的大骨頭熬的高湯來補充營養和鈣質，甚至家庭主婦有時還會 在熬骨頭湯時加上一點醋，希望幫助骨中的鈣質游離出來，但這也可能因此讓骨頭裡的重金屬鉛，釋放出來一起吃下肚。醫生表示，如果嬰幼兒吃了過多的鉛會影響智力發展，孕婦則可能會流產，建議一般人還是少吃為妙。

醫師說民眾喝大骨湯攝取鈣質，應該是因為早年經濟狀況不好 才從動物身上攝取，其實除了動物骨頭，一杯牛奶的鈣質就相當於七碗大骨湯是個吸收鈣質的健康方法。

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